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Palets de fromages aux légumes et aux miels de forêt et de châtaignier

Dessert

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Pour 4 personnes

4 Crottin de chèvre
30 g de Pignon de pin
4 Courgette
4 Tomate
1 Oignon
1 gousses de Ail
2 Oignon rouge
1 c. à s. de Miel
1 c. à s. de Miel de châtaigne
1 Vinaigre de vin
Persil
Basilic
Ciboulette

Saison : Automne

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 25 min

Cuisson : 55 min

La recette

Peler 3 gousses d’ail frais et 3 oignons, laver, sécher et hacher le bouquet d’herbes aromatiques.
Mélanger les 6 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères de Miel de Châtaignier, 2 cuillères d’herbes aromatiques hachées, 2 gousses d’ail coupées en 2, une pincée de sel et de poivre.
Couper les légumes en morceaux inégaux, les verser dans un plat de cuisson avec un filet d’huile. Faire cuire à 180 °C au four pendant 45 minutes, puis laisser refroidir. Arroser le plat avec la sauce vinaigrette au Miel et saupoudrer de fines herbes aromatiques.
Préchauffer une grille qui servira à cuire les palets. Pendant ce temps, réchauffer le Miel de Forêt dans une petite casserole. Griller les palets en les retournant régulièrement de manière à former une croûte dorée. Une fois les fromages cuits et grillés (dessus et dessous), les déposer dans une assiette décorée avec du Miel de Forêt et des pignons de pin. Disposer ensuite par-dessus ou à coté la ratatouille de légumes. Servir chaud. Buon appetito !

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